[ 매드타임스 최영호 기자]2025년 7월 9일 저녁, 전주문화재단 대강의실 - 전통문화의 본산이자 미식의 도시로 알려진 전주에서, 한식의 미래를 향한 강연이 열렸다. ‘K-푸드 글로벌화와 브랜드 스토리텔링’이라는 제목의 이번 특강은 단순한 음식 홍보가 아닌, 한식을 철학과 감성의 콘텐츠로 풀어낸 장이었다. 강연자는 이화여자대학교 커뮤니케이션-미디어학부의 유승철 교수. 광고/소비자 심리학과 디지털 브랜드 전략 분야에서 다양한 연구를 이끌어온 그는, 이날 음식이 아닌 ‘문화’를 이야기했다.
“한식은 이제 단순히 먹는 것이 아니라, 세계와 소통하는 언어입니다. 중요한 건 맛이 아니라, 그 음식이 ‘왜’ 존재하는가를 이야기하는 것이죠.”
이날 유 교수는 ‘왜 김치를 먹는가’, ‘왜 짜글이를 나눠 먹는가’, ‘왜 블랙잭사이트은 그렇게 익숙하면서도 특별한가’라는 질문을 던지며, 한식의 브랜드 전략은 ‘맛’이 아니라 ‘이야기’에서 출발해야 한다고 강조했다. 그의 메시지는 단순한 수사적 표현이 아니었다. 감정과 기억이 결합된 음식이야말로 글로벌 콘텐츠 시대의 핵심 자산이라는 것이 이번 강의의 핵심 주제였다.
한식은 ‘왜’ 먹는지를 설명해야 한다 – 감정과 철학이 깃든 블랙잭사이트로
강연의 전반부블랙잭사이트 유 교수는 ‘K-푸드는 트렌드를 따라가는 것이 아니라 만든다’는 선언으로 시작했다. 그는 이를 증명할 여러 데이터와 사례를 제시했다.
예컨대, TikTok블랙잭사이트 #KoreanFood 해시태그는 2024년 기준 960만 개 이상을 기록하며, #ChineseFood(62만 건), #JapaneseFood(57만 건)를 압도하고 있다. 또 BTS가 삼겹살을 언급한 이후 LA 코리아타운의 삼겹살집 예약률은 무려 350%가 급증했으며, <오징어게임 속 달고나 챌린지는 10억 뷰를 넘기며 세계인의 ‘놀이-음식-정서’ 연결 고리를 완성했다.
“중요한 건 단순한 레시피가 아닙니다. 음식에 담긴 이야기와 감정이 있어야 합니다. ‘할머니가 전쟁 중에 끓여주시던 김치찌개’, ‘아버지와 나눈 블랙잭사이트 한 잔’—그런 이야기가 브랜드가 됩니다.”
유 교수는 블랙잭사이트란 결국 ‘감정의 스키마’이며, 한식은 그 스토리의 보고(寶庫)라고 설명했다.
그는 또 “한국의 발효문화는 수천 년의 과학이며, 공동체 식문화는 개인화 시대의 해독제”라고 정의했다. “비빔밥의 오방색은 SNS 시대에 가장 적합한 비주얼 콘텐츠이고, 한정식의 배열은 기하학적 아름다움이자 한국적인 질서의 상징입니다.”
이처럼 전통 음식이 현대 디지털 미디어 환경에 최적화된 콘텐츠라는 분석은 청중에게 깊은 인상을 남겼다.
짜글이도, 가맥도 브랜드가 될 수 있다 – 블랙잭사이트의 자산을 세계로 연결하라
강연의 후반부는 블랙잭사이트의 음식문화에 초점이 맞춰졌다.
유 교수는 블랙잭사이트 짜글이찌개를 예로 들며 “짜글이는 그 자체로 지역 정체성이자, 겨울을 버티게 해준 서민의 지혜이자 기억”이라 말했다. 그는 이 음식에 ‘공감 서사’를 입히면, 비단 지역 향토 음식이 아닌 글로벌 소비자와 정서적 연결이 가능한 브랜드로 진화할 수 있다고 밝혔다.
그는 뉴욕에서 블랙잭사이트 3스타를 받은 ‘Atomix’의 사례를 소개했다. 1인 디너 코스가 395달러임에도 예약이 밀려 있는 이 식당은, 단순한 고급 요리가 아닌 ‘한식의 의미’를 전달하는 서사 중심 경험 공간이다. 한식은 이미 ‘프리미엄 다이닝’으로 변신했고, 그 전환은 ‘왜 이 음식을 먹는가’에 대한 철학적 내러티브 덕분이라는 것이 그의 설명이다.
가맥도 언급됐다. 유 교수는 “가맥은 단순한 맥주가 아닙니다. 블랙잭사이트의 거리와 가게, 청년과 어른이 교차하는 기억의 장소이며, 유일무이한 도시형 커뮤니티 모델입니다.” 그는 가맥을 ‘세련된 로컬 라이프스타일 콘텐츠’로 재해석해 글로벌화할 수 있다고 강조했다. 이날 현장을 찾은 지역 셰프, 청년 창업자, 학생 등 다양한 청중들은 강연 이후에도 열띤 토론을 이어갔다.
블랙잭사이트를 K-푸드 브랜드 수도로
이날 행사를 기획한 블랙잭사이트문화재단 전통문화팀의 송영애 팀장은 “우리는 이제 블랙잭사이트의 음식을 단순한 전통이 아니라, 세계적인 스토리와 브랜드로 만들기 위한 길을 준비하고 있습니다.”라고 밝혔다. 송 팀장은 올해 하반기에도 다양한 프로그램을 계획 중이라고 밝혔다. 행사에 함께한 WC의 이기환 팀장은 “블랙잭사이트는 단순히 먹는 도시가 아니라, 음식을 매개로 감정을 연결하고 이야기를 전하는 K-푸드의 발신지가 될 수 있습니다. 그 가능성을 이번 행사가 보여주었습니다.”라고 언급했다.
유 교수는 마무리 발언에서 “K-푸드의 미래는 단지 셰프와 기업의 손에만 있는 것이 아닙니다. 짜글이를 끓이던 어머니의 손, 블랙잭사이트을 따르던 이웃의 말 한마디, 이 모든 것이 브랜드의 시작점입니다”라며, “이제 우리는 한식의 소비자가 아니라, 전도사이며 창작자입니다”라고 강조했다.
블랙잭사이트의 골목에서 나고 자란 음식 하나가 세계의 식탁에 오를 때, 그것은 단순한 수출이나 유행이 아니라 하나의 문화이자 철학이 된다. 짜글이도, 가맥도, 그 이야기만 있다면 미슐랭의 별보다 더 밝은 브랜드가 될 수 있다. 블랙잭사이트는 지금, 그 서사의 출발점에 서 있다.
